ბადაგონის მეღვინეობა

ეს კასრები სასიცოცხლო როლს თამაშობს ჩვენი ღვინოების გამორჩეული ხასიათის ჩამოყალიბებაში. სასურველი კომპლექსურობისა და არომატული პროფილის გათვალისწინებით, ჩვენი ღვინოები ამ კასრებში 9-დან 36 თვემდე პერიოდით ძველდება. დაძველების ეს პროცესი ღვინოს უნიკალური არომატებითა და გემოებით ამდიდრებს და შესაბამის ტექსტურას, სიღრმეს, სიმდიდრეს ანიჭებს და აბალანსებს. მუხის სხვადასხვა ტიპის ფრთხილი გამოყენება უზრუნველყოფს იმას, რომ თითოეულ ღვინოს საკუთარი ინდივიდუალობა განუვითარდეს, რაც ხელს უწყობს ჩვენი საბოლოო პროდუქტის სასურველი კომპლექსურობისა და ხარისხის მიღებას. მიკროფილტრაციისა და ჩამოსხმის სისტემებისთვის გამოყენებული მოწინავე ტექნოლოგიები ექსკლუზიურად ბადაგონისთვის შეიმუშავეს ცნობილმა იტალიურმა კომპანიებმა Bertolaso-მ და Enotec-მა. ეს მოწინავე სისტემები უზრუნველყოფს სურსათის უვნებლობას ჟანგბადის ზემოქმედების თავიდან აცილებით და რკინასთან ნებისმიერი კონტაქტის აღმოფხვრით, რაც აუცილებელია ღვინის ორგანოლეპტიკური მახასიათებლების შესანარჩუნებლად.

ეს კასრები სასიცოცხლო როლს თამაშობს ჩვენი ღვინოების გამორჩეული ხასიათის ჩამოყალიბებაში. სასურველი კომპლექსურობისა და არომატული პროფილის გათვალისწინებით, ჩვენი ღვინოები ამ კასრებში 9-დან 36 თვემდე პერიოდით ძველდება. დაძველების ეს პროცესი ღვინოს უნიკალური არომატებითა და გემოებით ამდიდრებს და შესაბამის ტექსტურას, სიღრმეს, სიმდიდრეს ანიჭებს და აბალანსებს. მუხის სხვადასხვა ტიპის ფრთხილი გამოყენება უზრუნველყოფს იმას, რომ თითოეულ ღვინოს საკუთარი ინდივიდუალობა განუვითარდეს, რაც ხელს უწყობს ჩვენი საბოლოო პროდუქტის სასურველი კომპლექსურობისა და ხარისხის მიღებას. მიკროფილტრაციისა და ჩამოსხმის სისტემებისთვის გამოყენებული მოწინავე ტექნოლოგიები ექსკლუზიურად ბადაგონისთვის შეიმუშავეს ცნობილმა იტალიურმა კომპანიებმა Bertolaso-მ და Enotec-მა. ეს მოწინავე სისტემები უზრუნველყოფს სურსათის უვნებლობას ჟანგბადის ზემოქმედების თავიდან აცილებით და რკინასთან ნებისმიერი კონტაქტის აღმოფხვრით, რაც აუცილებელია ღვინის ორგანოლეპტიკური მახასიათებლების შესანარჩუნებლად.

ბადაგონის მრღვინეობაში ლაბორატორიული ანალიზები ნიადაგიდან იწყება და მეღვინეობის პროცესის ყველა ეტაპს მოუცავს. უნაკლო საბოლოო პროდუქტის მისაღებად თითოეული ღვინო დეტალურ ტესტირებასა და შემოწმებას გადის. ჩვენ ვამაყობთ მთელს რეგიონში უკონკურენტო მაღალტექნოლოგიური ლაბორატორიით, რომელიც აღჭურვილია Anton Paar-ისა და Gibertini-ის უახლესი დანადგარებით, მათ შორის: pH მეტრით, ნეფელომეტრით, სპექტროფოტომეტრით, Babo რეფრაქტომეტრით, მიკროსკოპით, თერმოსტატით და ულტრაიისფერი ნათურით. ლაბორატორია ატარებს სხვადასხვა კვლევებს, როგორიცაა მიკრობიოლოგიური კვლევა და ღვინოში ნალექისა და ცილის სტაბილიზაციის ანალიზები.

ჩვენ ასევე ვიყენებთ Oenofoss ლაბორატორიულ მოწყობილობას, რომელსაც შეუძლია სწრაფად გაზომოს მრავალი პარამეტრი, მათ შორის შაქრის შემცველობა, ალკოჰოლის დონე, pH და როგორც აქროლადი, ისე მთლიანი მჟავიანობა. გარდა ამისა, Badagoni თანამშრომლობს ცნობილ იტალიურ საერთაშორისო კვლევით ცენტრთან Enosis Meraviglia, რომელსაც დოქტორი დონატო ლანატი ხელმძღვანელობს. თითოეული პროდუქტის საბოლოო ინსპექცია Enosis-ის ლაბორატორიაში ტარდება, რაც უზრუნველყოფს იმას, რომ თაროებზე მხოლოდ უმაღლესი ხარისხის ღვინო მოხვდეს. მოწინავე ტექნოლოგიისა და საქართველოს უძველესი მეღვინეობის ტრადიციების ჰარმონიული შერწყმით, ბადაგონის მეღვინეობა ქმნის ღვინოებს, რომლებიც ინოვაციურიც არის და ამავდროყლად ისტორიაში ღრმად ფესვგადგმული. ჩვენი მოვალეობაა, შევინარჩუნოთ ტრადიციული მეთოდები და ამავდროულად ავითვისოთ თანამედროვე მიღწევები, რაც საშუალებას გვაძლევს დავაყენოთ გამორჩეული ღვინოები, რომლებიც პატივს მიაგებენ ქართული მეღვინეობის ძვირფას მემკვიდრეობას.