Grapes are harvested at peak ripeness (late September / early October), destemmed and crushed. The must undergoes alcoholic fermentation in temperature-controlled stainless-steel tanks (25-28°C). Following alcoholic fermentation, the wine undergoes malolactic fermentation. The wine is then transferred to the French oak barrels (225 l) for maturation for 6-8 months.
მუკუზანი
ბადაგონის „მუკუზანი“ გახლავთ დასტური ჩვენი ერთგულებისა ხარისხის მიმართ და გამორჩეული ღვინოების შექმნის მიმართ. როგორც ადგილწარმოშობის დასახელების ღვინო, მისი წარმომავლობა კახეთის რეგიონის ცნობილი მუკუზნის მიკროზონიდანაა, რომელიც მდებარეობს მდინარე ალაზანის მარჯვენა სანაპიროზე, ეს ტერიტორია გადაჭიმულია ცივ-გომბორის ქედის ძირას, რაც უზრუნველყოფს იდეალურ პირობებს პრემიუმ კლასის საფერავის ყურძნის მოსაყვანად.
ყურძენი საგულდაგულოდ იკრიფება სიმწიფის პიკზე, რასაც მოსდევს ფერმენტაცია ტემპერატურის კონტროლირებად უჟანგავი ფოლადის ცისტერნებში. შემდეგ კი ხდება ღვინის დაძველება ფრანგული მუხის კასრებში 6-8 თვის განმავლობაში, რაც სიღრმესა და კომპლექსურობას ჰმატებს მის ხასიათს. ეს ღვინო გვთავაზობს ცოცხალი მჟავიანობისა და მდიდარი არომატების სრულყოფილ ბალანსს. მის ბუკეტში იკვეთება წითელი კენკრის, შავი ალუბლის და დახვეწილი თამბაქოს, შოკოლადისა და შავი წიწაკის ნოტები. აბრეშუმისებრი ტანინები და ჰარმონიული დაბოლოება მას ჭეშმარიტად სასიამოვნო გამოცდილებად აქცევს.
| ჯიში | 100% Saperavi |
|---|---|
| აპელასია | Mukuzani |
| პროფილი | Dry |
| ალკოჰოლი | 13.5% |
| მოცულობა | 750 mL |
| ფერი | Dark Ruby |
| არომატი | Delicious aroma of red fruits and cherry |
| გემო | Complete and refined, typical gracious smack of Mukuzani lasts for a long |
ჯილდოები
Vinification
The winemaker comment
Badagoni’s Mukuzani showcases the winery’s dedication to quality, regardless of production volume. This wine presents itself with marked acidity and freshness and a beautiful balance on both the nose and the palate. Here the structure complements the saperavi’s inherent charm and flavor. The bouquet is a delightful mix of lively red berries and black cherries, accented by hints of tobbacco, chocolate, and black pepper. Silky tannins, a persistent freshness, and a harmonious finish complete this enjoyable drinking experience.