Доктор Донато Ланати

Главный энолог компании «Бадагони» -  Итальянский доктор Донатто Ланатти. В 2014 году авторитетный  в сфере виноделия Американский журнал «Wine Enthusiast» назвал его в пятёрке мировых энологов. В следующем году он был награждён высшей международной наградой виноделия – Оскаром вина "Oscar del Vinо".

Доктор Донатто руководитель известного во всём мире международного научно-исследовательского центра "Enosis Meraviglia" (Италия), а также с 2014 года он почётный консул республики Сан-Марино в Грузии.

Донатто Ланатти достиг успеха благодаря уникальному исследовательскому подходу, который подразумевает постоянную инновацию и экстраординальные решения.

Исследование современными научными методами винограда, желание испытать новейшие технологии, стремление к постоянному развитию, большая любовь к вину – это перечень тех причин, которые привели Донатто Ланатти в виноделие, а затем в Грузию. Бесконечные эксперименты, которые он осуществляет в основанной им же Эносийсской лаборатории, служат одной основной цели – улучшению качества вина. Получение образования с применением инновационных научных методов и его передача были важным делом в жизни Донатто Ланатти. После успешного окончания учёбы на аграрном факультете Туринского университета он продолжил свою деятельность на той же кафедре. Вот уже 17 лет он делится своими знаниями со студентами.

Сегодня Донатто Ланнатти признанный эксперт энологии и почётный член "Международной организации лозы и вина" (OIV ). Как консультант виноделия он работает во многих странах, в том числе в Италии, Грузии, Швейцарии, Румынии и т.д. Он твёрдо верит, что получение высококачественного вина невозможно без основательного образования людей, работающих в виноградниках и на винных заводах. Синтез способностей человека и научных исследований представляет для доктора Донатто Ланатти формулу производства непревзойдённого вина. Видение Донатто Ланатти очень близко к представлению, которое существует в Грузии о вине. Главной движущей силой и мотивацией, которое привело его в Грузию и связало с нашей компанией – это желание разгадать дар природы, созданный крестьянами и отшлифованный веками, его неуёмное стремление  разгадать все тайны винограда.

"Я приехал в Грузию ни за тем, чтобы устроить переворот, а приехал, чтобы изучить и защитить каждый вид лозы так, как поступает существующая цивилизация. Я благодарю Грузию за то, чему она меня научила и надеюсь, что использую во её благо мой опыт и знания. Я уже считаю себя членом семьи Бадагони".

исследования

С исследовательскому центру "Enosis Meraviglia" под руководством доктора Донатто Ланатти связаны множество научных исследований и открытий. Рассказывать о них можно часами. Мы  обратим ваше внимание только на некоторые из них.

• Винный бокал "MERAVIGLIA" (по-итальянски означает чудо). При пробе вина этот бокал ещё более усиливает ощущение каждого аромата. Известно, что божественный виноградный напиток обладает таинственными ароматами. Некоторые из них стремятся к свободному пространству и, достигая краёв бокала, улетучиваются, а некоторые сливаются с вином. Волшебная сила «Meraviglia»  именно в том, что при пробе ни одна частица вина не остаётся незамеченной.
• Genesis - это так называемый умный резервуар, предназначенный для фермантации вина. Он отвечает на важнейшие вопросы энологии, какие методы выдержки вина и винификации больше всего подходят для конкретного сорта винограда. Философия Эносиса основывается на знании, что виноград со всеми составными компонентами, ароматами и выраженными характерными признаками  находится в центре процесса создания вина. Genesis применяет передовые технологии для того, чтобы определить и осуществить мацерацию, температурный контроль и множество аспектов выделки вина с целью создать особенные вина с учётом виноградных сортов и территориальных характеристик.
• Научное исследование Грузинских сортов винограда, которое было выполнено по заказу компании «Бадагони». Это неоценимое исследование основывается на анализе ДНК винограда, что является наиболее достоверным средством определения родственных связей виноградных сортов, сходства, различий, биохимических характеристик и наряду с этим, с точки зрения энологии, для получения той важной информации, которая позволяет определить, из какого конкретного сорта винограда и с применением какого метода винификации возможно получение конкретного вина. Компания «Бадагони»  перманентно использует результаты исследования и в итоге создаёт такие новые продукты, которые заслуживают международное признание. В «Бадагони» периодически осуществляется проверка виноградников и на основе их характеристик устанавливаются  идеальные сорта винограда, происходит последующее изучение и мониторинг розлива вина в бутылки и много других исследований и открытий. Такой подход гарантирует высокий стандарт продукции «Бадагони».